Cooking with Dog: Onigiri

L’onigiri, pietanza giapponese conosciuta anche con il nome di omusubi, è un tipico spuntino realizzato da una polpetta di riso bianco con un cuore di salmone (o altro pesce) e condimenti vari, come il sesamo. Solitamente l’onigiri ha una forma triangolare e viene servito con una striscia di alga nori su uno dei 3 lati, per poter essere afferrato senza problemi. In Giappone esistono anche negozi specializzati, gli Onigiri-ya, che vendono soltanto questa pietanza. Se anche voi volete cimentarvi nella realizzazione degli onigiri, ecco la video ricetta della serie Cooking with Dog. Per prepararli, correte a fare la spesa. Ecco gli ingredienti da comprare:

360ml Rice (1½ cups)
50ml 10% Salt Water (1¾ fl oz)
2 sheets of Toasted Nori Seaweed
Lightly-Salted Salmon Fillet
50g Short Rib Slices (1¾ oz)
1 tsp Soy Sauce
1 tsp Sugar
Grated Garlic
1 Pickled Hiroshimana Leaf
Chirimenjako – Dried Baby Sardines
Toasted White Sesame Seeds
Umeboshi – Pickled Japanese Plum
Okaka – Dried Bonito Flakes
Canned Tuna
Mayonnaise
Wasabi
Miso
Spring Onion Leaves
Sake or Water
Soy Sauce
A Shiso Leaf
Parsley Leaves
Kinome – Young Leaves of Sansho Pepper
Toasted White Sesame Seeds