Cooking with Dog: How to Make Ochazuke

Ed oggi si prepara l’ ochazuke! Questo piatto della cucina giapponese viene in genere preparato per utilizzare il riso avanzato. Si prepara versando tè verde e dashi sul riso caldo ed utilizzando diversi condimenti. Per preparare questa pietanza, seguendo la videoricetta di Cooking with Dog, avete bisogno dei seguenti ingredienti:

Ingredients for Salmon Ikura Chazuke
(serves 1)
50g Salted Salmon Fillet (1.76 oz)
1 tbsp Ikura Shoyu-zuke – salmon roe marinated with soy sauce based seasoning
Toasted Nori Seaweed
1 tbsp Chopped Mitsuba Parsley
Toasted White Sesame Seeds
Wasabi – Japanese Horseradish
Salt
80g Steamed Rice (2.82 oz)
Hojicha – a type of Japanese green tea

Ingredients for Umeboshi Shirasu Takana Chazuke
(serves 1)
½~1 Umeboshi – Pickled Japanese Plum
1 tbsp Shirasu Whitebait
1~2 tbsp Chopped Takana-zuke – pickled takana greens
2 Shiso Leaves
Toasted White Sesame Seeds
80g Steamed Rice (2.82 oz)
Hojicha – a type of Japanese green tea

– Topping Suggestions –
Toasted Tarako – salted Alaska pollock roe
Salted Kombu Seaweed
Ika Shiokara – salted semi-fermented squid
Tsukemono – Japanese pickles
Arare – bite-sized Japanese rice crackers