Bue grasso, da Carrù al Giappone
Il bue grasso, chiamato Meo, di Carrù, è stato venduto all’asta al prezzo di 6.670 euro ed è stato acquistato da Fausto Savigni, macellaio di Sambuca Pistoiese. Il macellaio ha deciso che invierà parte della carne in Giappone, a Maesawa e a Tokyo. Il bue di Carrù farà quindi concorrenza al bue di Kobe, che viene allevato e coccolato per mantenere la muscolatura morbida e poi viene venduto anche al prezzo di 500 euro al chilo. All’asta sono stati battuti anche altri esemplari: Ligabue, un bue 1004,5 chili, è stato acquistato, per 4.170 euro, dalla macelleria Marchisio; un manzo da 880 chili è stato acquistato da Silvio Brarda di Cavour per 8750 euro.
14 Dicembre 2009 in
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