Cooking with dog: How to Make Zenzai & Anko (Japanese Red Bean Sweets)
L’Anko è la marmellata di Azuki, i fagioli rossi tipici della cucina giapponese. Si può preparare sia come pasta (e in genere viene poi utilizzata per creare gli Ichigo Daifuku o per farcire i Dorayaki) oppure in una versione più liquida ed in questo caso prenderà il nome di Zenzai. Ecco la videoricetta del ciclo Cooking With Dog per preparare entrambe le versioni. Gli ingredienti utilizzati sono:
200g Azuki Beans – (Red Beans) (7 oz)
700ml Water (3 u.s. cup)
(250g Cooked Beans (9 oz) for Bean Paste)
120g Sugar for Zenzai (4 oz)
70g Sugar for Red Bean Paste (2 1/2 oz)
A Little Bit of Salt
A Little Bit of Matcha – Powdered Green Tea
12 Tofu Dango Balls
31 Luglio 2010 in
Cucina | tags: anko, Cooking with dog, cucina giapponese, fagioli rossi, marmellata di azuki, videoricetta, YouTube, zenzai
