Tavola rotonda sulla cucina giapponese ad Arezzo

Sushi

Domani, 28 aprile, alle ore 16:00, presso il ristorante Saffron di Arezzo, in piazza Sant’Agostino 16, si svolgerà una tavola rotonda sulla cucina tipica giapponese. All’iniziativa, organizzata dalla Confcommercio di Arezzo in collaborazione con la Federazione dei Pubblici Esercizi Fipe-Confcommercio Toscana, parteciperanno medici nutrizionisti ed esperti di enogastronomia. Si parlerà delle virtù di sushi e delle altre specialità orientali che permettono di mantenere “uno stile di vita sano e ugualmente appetitoso”. Dopo la tavola rotonda, i maestri di sushi del ristorante Kome di Firenze, coordinati dallo chef Toshiyuki Fukimoto, offriranno ai partecipanti degustazioni di sushi. Franco Marinoni, direttore della Confcommercio di Arezzo, ha così parlato dell’iniziativa: “La cucina etnica ci permette di entrare a contatto con stili di vita, non solo alimentari, diversi dai nostri, nell’ottica di uno scambio culturale con altri Paesi. Per questo guardiamo con interesse a tutte le iniziative di valorizzazione dell’enogastronomia tipica quando si uniscono ad una riflessione più ampia sul significato del cibo. Lo abbiamo fatto con la cucina cinese alcuni anni fa, per favorire la conoscenza tra gli aretini e la comunità orientale di Arezzo. Lo abbiamo fatto con il kebab, promuovendo insieme alla Asl un protocollo per i ristoratori etnici che unisse antiche tradizioni di cottura e moderne esigenze di sicurezza e igiene degli alimenti. Lo facciamo ora con la cucina giapponese, che sta diventando sempre più apprezzata anche nella nostra città, come testimonia il numero crescente di locali che la propongono”. All’iniziativa è legata anche una raccolta fondi per il Giappone, come spiega sempre Marinoni: “Parlare di Giappone all’indomani delle tragiche vicende che lo hanno sconvolto, imponeva un gesto concreto di solidarietà. Nel pomeriggio sarà quindi possibile acquistare la speciale maglietta ‘Pray for Japan’ al costo di 10 euro. Il ricavato sarà devoluto in beneficenza alla Croce Rossa a sostegno delle famiglie giapponesi colpite da terremoto e tsunami”. (Fonte: Arezzoweb.it)