Cooking with Dog: Melonpan
Con il termine “Melonpan” si indica un prodotto dolciario da forno tipico della cucina giapponese, che è molto diffuso anche in Cina e a Taiwan. Il melonpan viene realizzato con un impasto aromatizzato o farcito, che poi viene ricoperto con un sottile strato croccante di biscotto. Il nome deriva dalla somiglianza con i meloni di Cantalupo. Se volete realizzarli a casa, ecco la videoricetta della serie Cooking with Dog. Per prepararli sono stati utilizzati i seguenti ingredienti:
– Bread Dough –
140g Bread Flour (4.94 oz)
25g Sugar (0.882 oz)
1/3 tsp Salt
5g Non-Fat Dry Milk Powder (0.176 oz)
3g Instant Yeast (0.106 oz) – a little less than 1 tsp
1 tbsp Beaten Egg
70ml Warm Water (2.37 fl oz)
15g Butter (0.529 oz)
Bread Flour for dusting
– Cookie Dough –
25g Unsalted Butter (0.882 oz)
35g Sugar (1.23 oz)
25g Beaten Egg (0.882 oz)
80g Cake/Pastry Flour (2.82 oz)
1/4 tsp Baking Powder
Bread Flour for dusting
